Exquisite coconut porridge. Terci rafinat de cocos

April 27, 2014 Sam 2 Comments


Pentru versiunea in limba romana derulati in jos

Long time no see, right? Sorry about that. It appears that the holidays are catchy :) So my relaxing days of Easter have extended a little bit. But it turns out that my coming back look alike my starting over here. I mean: sunday morning, exquisite new recipe - most of the time some sort of porridge - oh, and reading. As my virtual acquaintance Chris, from Tales of a Kitchen, says: I can never have enough of porridge for breakfast. It's truly effortless, nutritious and so delicious. Don't take my word for it, just give it a try and you'll see.

Oh, and what you think about my new form of communication - in english? I have to admit, this thing is an old draft, an old plan of mine. I always wanted to take wellness by sam to the next level and this it seemed like the right moment. Hopefully this change will be welcomed by all of you. If not I look forward your reasons in the comment section below. Until then let's buckle up and enjoy this rally of awesome delish, full of yummy goodies. Here it goes my number 1 ingredient - coconut. I just love coconut, in all kind of forms.


INGREDIENTS:
- 50 g coconut cream bio (by Rapunzel)
- 3 TBSP of water
- 2 TBSP buckwheat (previously soaked)
- 1 TBSP chia seeds
- seeds from 1 big pomegranate

INSTRUCTIONS:
* The coconut cream is served at room temperature or a little bit warmed up; 
* Pour the coconut cream in a bowl, pour the 3 TBSP of water and mix;
* Add the rest of ingredients, mix one more time and enjoy :)

* For extra sweetness you may add 1 tsp of honey.


A trecut mult timp de cand nu ne-am "vazut", nu-i asa? Imi pare rau pentru asta. Se pare ca sarbatorile te prind usor :) Deci zilele mele de relaxare de Paste s-au extins un pic. Dar se pare ca revenirea mea se arata precum inceputul sau startul acestui loc. Adica? Duminica dimineata, o noua rafinata reteta - de cele mai multe ori un fel de terci - ah, si lecturare. Asa cum spune Chris, o cunostinta virtuala, de la Tales of a Kitchen, eu nu pot avea niciodata destul terci pentru micul dejun. Este intr-adevar realizat fara niciun efort, hranitor si atat de delicios. Nu luati cuvantul meu de-a gata, doar incercati si veti vedea.

Ah, si ce parere aveti de noua mea forma de comunicare - in limba engleza? Trebuie sa recunosc, acest lucru e un proiect vechi, un plan vechi de-al meu. Intotdeauna am vrut sa transport wellness by sam la nivelul urmator, iar acesta parea a fi momentul potrivit. Sper ca aceasta schimbare va fi bine primita de voi toti. Daca nu, astept motivele voastre in sectiunea de comentarii de mai jos. Pana atunci haideti sa ne punem centurile de siguranta si sa ne bucuram de acest minunat raliu, plin de bunataturi delicioase. Aici merge ingredientul meu numarul 1 - cocosul. Iubesc cocosul in toate formele sale.

INGREDIENTE:
- 50 g crema de cocos bio (firma Rapunzel)
- 3 linguri de apa
- 2 linguri de hrisca (inmuiata in prealabil)
- 1 lingura de seminte chia
- semintele de la 1 rodie mare

INSTRUCTIUNI:
* Crema de cocos se serveste la temperatura camerei sau incalzita putin;
* Turnati crema de cocos intr-un bol; turnati cele 3 linguri de apa si amestecati;
* Adaugati restul ingredientelor, amestecati si savurati :)

* Pentru un plus de dulceata, adaugati o lingurita de miere.


O duminica frumoasa si o saptamana minunata!


2 commenti:

Leave a thought, a reflection or a wish:

The physical activity: cardio before or after weight training? Activitatea fizica: cardio inainte sau dupa antrenamentul cu greutati?

April 12, 2014 Sam 0 Comments

Precum am promis intr-un articol anterior (vezi aici), ori de cate ori voi avea ocazia, va voi pune la curent cu informatiile pe care le descopar in domeniul activitatii fizice, adica a sportului. Asadar, in urma unor articole citite si in urma unui curs, cred ca ma pot pronunta in privinta unei dileme adesea intalnite sau chiar, adesea neglijate - Cardio inainte sau dupa antrenamentul cu greutati? Alaturi de raspunsul la aceasta intrebare voi adauga cateva note/ indicatii semnificative cu scopul de a veni in ajutorul vostru, bineinteles. Desi am o dispozitie catre detaliu :) voi incerca sa fiu concisa.

Pentru a obtine acea masa musculara bine definita, corpul nostru are nevoie sa utilizeze grasimea stocata drept combustibil pentru exercitiul fizic. Iar pentru a face acest lucru, noi trebuie sa ardem in primul rand depozitele de glicogen. Prin antrenamentul cu greutati putem arde majoritatea depozitelor de glicogen. In consecinta, daca aplicam un "knockout" de cardio dupa ce "nimicim" greutatile, vom arde mai multe grasimi. Deci cardio la sfarsitul antrenamentului cu greutati este cel mai indicat.

Efort foarte intens (mediu anaerob) >> arzi glucoza
Efort mai putin intens (mediu aerob) >> arzi lipide/grasime

De asemenea, e important sa tinem cont de factorul cheie EPOC (Excess Post-exercise Oxygen Consumption). Dupa un antrenament corpul nostru continua sa arda suplimentar calorii pana la 48 de ore. Acest lucru este cunoscut sub numele de Consum Excesiv de Oxigen Post-antrenament. EPOC are loc pentru ca organismul nostru are nevoie de energie pentru a redobandi forta sau pentru a repara muschii pe care tocmai i-am stimulat. Acest lucru se petrece la o rata mult mai mare in urma unui antrenament intens cu greutati, decat in urma unui antrenament de intensitate scazuta.

Daca facem cardio inainte de a ridica greutati, nu vom avea energie sa lucram precum s-ar cuveni sau precum am fi fost in stare initial. Iar un antrenament cu greutati mai putin eficient ori productiv va influenta EPOC-ul. Adica o incineratie mai blanda a caloriilor noastre. Mai putine calorii arse.

Medicina in Stiinta, in Sport si Exercitiu a constatat ca daca faci cardio dupa antrenamentul cu greutati, vei arde mai multe grasimi in timpul primelor 15 minute ale sesiunii de cardio decat daca vei face cardio inainte de antrenamentul de greutati.

Un studiu in Jurnalul de Forta, Conditie si Cercetare a constatat 
ca oricare muschi este antrenat mai intai, acela va culege cele mai multe beneficii.

Haideti sa vedem care sunt raspunsurile fiziologice ale organismului la efortul aerob (se consuma oxigen):

Efecte imediate: Aparat cardiovascular
                           Aparat respirator
                           Aparat locomotor
                           Sistem endocrin
                           Sistem nervos

Efecte tardive:  Metabolice
                          Aparat digestiv
                          Psihic
                          Imunitate
                          Calitatea, durata vieții

Alte beneficii generale ale activitatii fizice:

- Imbunatatirea calitatii si a duratei vietii;
- Imbunatirea capacitatii de efort;
- Cresterea imunitatii;
- Cresterea calitatii somnului;
- Asupra psihicului: stare de bine, profilaxia depresiei si a anxietatii, imbunatatirea memoriei si a atentiei;
- Comportamentale: dezvoltarea spiritului de fair-play, a spiritului de echipa, increderii in fortele proprii sau ale coechipierilor;
- Economice: cresterea  calitatii si capacitatii  de munca sau studiu, scaderea numarului de zile de concediu medical.

Iar pentru a vedea mai bine diferentele intre efortul aerob (cardio) si cel anaerob (greutati) urmatoarea imagine se impune ca trebuincioasa.


* Efort dinamic = nu se produce lucru mecanic (cardio)
* Efort static = muschiul se scurteaza, se produce lucru mecanic (greutati)

Si pentru ca am vorbit de beneficiile activitatii fizice, a sosit momentul sa va prezint sumar ce se intampla in lipsa acestuia. Efectele sedentarismului asupra organismului:

Aparat locomotor:
- Muschi: hipotrofie in special a musculaturii membrelor inferioare, scade rezistenta, forta si elasticitatea musculara, pierderea de mitocondrii celulare si proteine musculare, scade fluxul sanguin muscular;
- Articulatii: rigiditate articulară, scaderea mobilitatii;
- Oase: demineralizare, osteoporoza, fracturi patologice.

Aparat cardiovascular: scaderea performantei cardiace, hiper-tensiune arteriala, tahicardie.

Aparat respirator: scaderea ventilatiei pulmonare, a capacitatilor si volumelor pulmonare.

Creșterea riscului de a dezvolta boli cardio-vasculare, neoplasme (colon, san), dementa, boli metabolice, depresii, artroze, fracturi, infectii.

Acest citat mi s-a parut desavarsit in soldarea articolului de fata; nu putea grai mai mult adevar - „Nimic nu il epuizeaza si nu il ruineaza mai mult pe om decat inactivitatea fizica.” Aristotel

Note personale:
- Cautati sa faceti miscare minim 30 de minute pe zi (mers pe jos, mers pe bicicleta etc.) 
- Exercitiul fizic este primul in top care mareste HDLc (colesterolul bun care ne protejeaza arterele) 
- Inima este si ea un muschi care trebuie mentinut in forma prin activitate fizica.
- Cautati sa aveti o alimentatie corespunzatoare; respectati servirea a 3-5 mese pe zi la intervale regulate. "Luati micul dejun ca un rege, pranzul ca un print, iar cina ca un cersetor."
- Odihniti-va noaptea 7-8 ore.

P.S. verde pentru miscare, miscare, miscare!




Surse ale acestui articol:
1.  curs Activitate fizica, componenta a stilului de viata sanatos, Facultatea de Medicina si Farmacie Victor Babes, Timisoara
2.  http://www.bodybuilding.com/fun/ask-the-ripped-dude-cardio-before-or-after-weights.html

0 commenti:

Leave a thought, a reflection or a wish:

Emotional eating. Mancatul emotional

April 06, 2014 Sam 0 Comments

În lumea întreagă mai mult de 1 miliard de oameni sunt supraponderali; un număr tot mai mult în creștere. Alimentele moderne, plăcute la gust, procesate, la îndemâna tuturor și adesea ieftine (produse de patiserie, mezeluri, fast-food etc.) sunt blamate ca fiind responsabile pentru creșterea excesivă a greutății corporale în rândul populației. Lucru perfect adevărat, însă în ciuda acestor factori de mediu, foarte importanți de altfel, avem, de asemenea, factori ce joacă un rol de multe ori neglijat – factorii personali – , aceștia determină felul în care oamenii răspund la mediu. 

Adică, aceștia, factorii personali, onorează reacția noastră la ceea ce ni se întâmplă, la diversele evenimente din viața noastră. De pildă, tindem uneori ca atunci când suferim, din diferite motive (doliu, singurătate, decepție, dezamăgire, plictiseală etc.), să refulăm greutățile, înăbușind în subconștient durerile sau lucrurile neplăcute din conștient. Cum facem acest lucru? Ei bine, aici fiecare persoană își manifestă propria măiestrie. Pot apărea riscuri precum izolarea, depresia, gândurile de inutilitate, vinovăția, lipsa de sens și mai ales, alături de multe altele, adicțiile. 

Adicțiile pot fi de mai multe feluri, însă noi vom vorbi astăzi despre cele alimentare. Așadar, ce facem când ne întâlnim cu o patimă, cu un sentiment copleșitor? Ne izbim de cel mai accesibil, comod și ușor lucru – alimentele. Astfel, tendința de a mânca mai mult apare ca un răspuns la emoțiile negative. Conceptul de „mâncat emoțional” derivă din teoria psihosomatică (Bruch, 1964). Aceasta atestă că consumatorii emoționali de alimente nu sunt în măsură să diferențieze foamea de starea fiziologică acompaniată de emoții negative.

Știm cu toții că anumite alimente au un context familiar; sunt acele tipuri de alimente binecunoscute din copilărie, sunt acelea cu care ai fost obișnuit și care îți plac tare mult. Prin urmare, aceste alimente sunt reconfortante. Consumul lor fiind strâns legat de relaxare, fericire și stare de bine.

De ce intră totuși în categoria adicțiilor? Doar e normal să ne placă un aliment anume, veți afirma. Și da, vă dau dreptate, e normal să ne placă un anumit fel de mâncare și e normal să ne răsfățăm cu indulgență din când în când. Dar, nu e bine ca acest lucru să devină un obicei, adică, de fiecare dată când se arată o problemă, o suferință, să apucăm mâncarea în lipsa senzației de foame. Veți spune că ați simțit foame. Iar eu vă răspund că adeseori foamea este confundată cu deshidratarea (Beți mai multă apă!) și cu un gol în suflet. 

Nu veți umple acel gol din suflet niciodată prin mâncare! Senzația reconfortantă și dătătoare de fericire (iluzorie) resimțită în urma ingerării alimentului preferat, nu va persista mult; are o durată scurtă de viață. Iar golul din suflet, suferința, își va face din nou loc înainte de toate. Și care va fi impulsul următor? Repetarea. Cu alte cuvinte, veți consuma din nou același aliment în speranța și în căutarea unei ușurări. Nu vă sună cunoscut? Nu seamănă cu conduita celor care consumă droguri? 

Cei care consumă diverse substanțe stupefiante caută acea stare de inerție fizică și psihică, caută acea stare „high” sau „stoned” cum spun americanii pentru că le dă senzația de plutire. Poate astfel să fugă de cotidian, de suferințe, de durere. La fel se întâmplă și cu consumul de alcool în mod repetat – alcoolismul. Cel mai rău e că toate acestea, folosite mult timp, duc la obișnuință și la necesitatea unor doze tot mai mari, fie acestea de substanțe halucinogene, de alcool, fie de alimente.

Pe de altă parte, dacă atunci când suferința apare, noi alegem ca remediu mâncarea și repetăm această manifestare de câteva ori, atunci se va instala, fără ca noi să ne dăm seama, ancorarea psihologică. Adică, de fiecare dată când golul din suflet își face simțită prezența, fără ca senzația de foame să bată la ușă, noi vom mânca. Care este rezultatul? Supraalimentarea și/sau îngrășarea.

În consecință, nu e indicat să mâncăm când suferim, când ne simțim singuri, când suntem plictisiți sau în timp ce facem alte activități, cum ar fi: condusul mașinii, vizionarea unui film/serial, când scriem sau citim etc. Deoarece, atunci când faci aceste lucruri nu numai că încurajezi o stare de bine amăgitoare, ci încurajezi ancorarea psihologică, îngrășarea și nu în ultimul rând, disturbi centrul sațietății. 

E extrem de important ca atunci când simțiți un gol în suflet, când vă simțiți limitați, să căutați soluția problemelor întotdeauna în interiorul vostru și niciodată în exterior – în alimentație, în substanțe stupefiante, în alcool sau în partenerul/ partenera de viață etc. – fiindcă lumina este doar în interiorul vostru. Doar voi sunteți responsabili de starea voastră de bine, de creșterea și dezvoltarea voastră. Sprijinul, curajul, forța, iubirea, încrederea o veți găsi doar în interior.

Așadar, căutați să fiți prezenți și atenți la activitățile pe care le faceți. „Mâncați ca să trăiți, nu trăiți ca să mâncați.” Și nu în ultimul rând, căutați-vă sinele, fiți toleranți și recunoscători.

O saptamana plina de soare, pozitivitate si caldura in suflet va doresc.



Sursa acestui articol:
- Marieke Adriaanse, Denise de Ridder and Catherine Evers, „Emotional eating: Eating when emotional or emotional about eating?” Psychology and Health, Vol. 26, No. 1, January 2011, 23-29
- Articol preluat din revista Sanatate-SOS  (redactat de catre mine)

0 commenti:

Leave a thought, a reflection or a wish: