New Year's Eve resolutions. Ganduri in Ajun de An Nou


31.12.2016 - văzând aceste numere pe ecranul calculatorului meu m-a pus pe gânduri:
* cât de mult am învățat de la începutul anului
* cât de mult m-am schimbat

Știu că eu îmi scriu propria poveste prin fiecare alegere pe care o fac la fiecare pas:
* învățând ceva nou în fiecare zi
* descoperindu-mi scopul
* ajutându-i pe alții
* lucrând la cea mai bună variantă a mea
*mâncând sănătos
* antrenându-mă în fiecare zi la sală
* fiind pozitivă

Și mai știu că anul 2017 va fi de poveste pentru că depinde numai de noi să fie astfel.

LA MULȚI ANI!!!



ENGLISH VERSION

31.12.2016 - seeing this numbers on the screen of my computer got me thinking of so much things: 
* how much I've learned since the begining of 2016
* how much I changed

I know I am writing my own story by every choice I make every step of the way:
* learning something new every day
* finding my purpose 
* help others
* work to my best self
* eat healthy
* workout daily
* beeing positive

I also know that 2017 will be a Tale Year because it depends only on us to be so. 

 HAPPY NEW YEAR!!!



Happy Holidays | Raw Vegan Cake perfect for Christmas. Sărbători fericite | Tort Crud Vegan perfect pentru Crăciun

Here we are in the winter holidays - best time of the year - carols, snow, mistletoe, warmth, love, family, coziness, Christmas tree... 
I'm born in December maybe that's a reason why I love so much this winter holidays, I don't know.
When I was a little girl I was so fascinated by the Christmas tree that I sat on my small pink chair in front of the tree just gaze at it. And I still gaze at it :) It's something so beautiful and magical...

Because is a celebration I thought is a good moment to make a healthy, raw, vegan, sugar free cake perfect for Christmas.

I know you all are making different kind of sweets, but I hope you choose the best ingredients for your health and your loved ones.

* Instead of refined sugar use coconut sugar or if you make raw sweets use honey/maple syrup;
* Instead of white flour use whole wheat flour or oatmeal;
* Instead of regular chocolate use raw vegan chocolate;
* Instead of butter or regular oil use virgin coconut oil or coconut cream;
* Instead of regular salt use sea salt...

There is always a choice, you make choices everyday, every hour and every minute. You either choose life or death. Always choose life, well being and energy.

I wish you Happy Holidays and a Merry Merry Christmas!



INGREDIENTS

Crust:
1 cup oats
1/2 cup walnuts
1 TBSP melted coconut oil
1 tsp cinnamon
1 TBSP honey

Cream:
200 g cashews
4 TBSB melted coconut oil
juice of 1 lemon
1 tsp cinnamon
1 TBSP honey
pinch sea salt

Garnish: cacao powder, raw chocolate, cayenne pepper

INSTRUCTIONS

Add the oats in your food processor and mix. Add the walnuts and mix again.
Add the coconut oil and cinnamon. Mix all together.

Press the mixture firmly and evenly into the bottom of the pan using your fingers.
Put in the freezer.

Add the cashews in your food processor and mix. Add the rest of the ingredients and mix again.
Pour the cashew cream on top spreading it out evenly.
Put in the fridge for 3 hours or overnight.

Dust the top of the cake with cacao powder or spread with melted raw chocolate.
Optional you may add cherries or fruit in your choice.



                                                  VERSIUNE IN LIMBA ROMANA

Iată-ne ajunși în pragul sărbătorilor de iarnă - cea mai frumoasă perioadă a anului - colinde, zăpadă, vâsc, căldură, iubire, familie, confort, brad de Crăciun...
M-am născut în luna Decembrie, poate din această cauză iubesc atât de mult sărbătorile de iarnă, nu știu.
Când am fost micuță am fost atât de fascinată de bradul de Crăciun încât stăteam așezată pe scaunul meu mic și roz în fața bradului doar privindu-l îndelung, contemplându-l. Și încă o fac :) E ceva atât de frumos și magic...

Pentru că e vorba de o sărbătoare m-am gândit că e momentul să fac un tort sănătos, crud, vegan, fără zahăr perfect pentru Crăciun.

Știu că faceți cu toții diverse prăjituri, dar sper că alegeți cele mai bune ingrediente pentru sănătatea voastră și a celor dragi.

* În loc de zahăr rafinat folosiți zahăr de cocos sau dacă faceți deserturi crude folosiți miere ori sirop de arțar;
* În loc de făină albă folosiți făină integrală sau făină de ovăz;
* În loc de ciocolata obișnuită folosiți ciocolată crudă și vegană;
* În loc de unt sau margarină folosiți ulei de cocos sau cremă de cocos;
* În loc de sarea obișnuită folosiți sare de mare...

E întotdeauna loc de alegere, faci alegeri în fiecare zi, în fiecare oră și în fiecare minut. Fie alegi viața, fie moartea. Întotdeauna alege viața, starea de bine și energia.

Vă doresc sărbători fericite și un Crăciun fericit!


INGREDIENTE

Crustă:
1 cană fulgi de ovăz
1/2 cană nuci
1 lingură ulei de cocos topit
1 linguriță scorțișoară
1 lingură miere

Cremă:
200 gr caju
4 linguri ulei de cocos topit
sucul de la o lămâie stoarsă
1 linguriță scoțișoară
1 lingură miere
1 vârf de cuțit sare de mare

Ornament: pudră de cacao, ciocolată crudă, piper roșu

INSTRUCȚIUNI

Adaugați fulgii de ovăz în robotul de bucătărie și mixați. Adaugați nucile și mixați din nou.
Adaugați uleiul de cocos și scoțișoara și mixați din nou.

Folosind degetele presați compoziția ferm și uniform pe fundul vasului unui tort inel.
Puneți în congelator.

Adăgați caju-ul în robotul de bucătărie și mixați. Adaugați restul ingredientelor și mixați din nou.
Turnați crema de caju deasupra răspândind-o uniform.
Puneți la frigider pentru 3 ore sau lăsați peste noapte.

Presărați cu pudră de cacao și/sau ciocolată crudă.
Opțional puteți adauga cireșe sau fructe la alegere.




Birthday cake: raw vegan cake. Tort pentru zi de naștere: tort raw vegan

Here is an occasion for me to do a raw vegan cake: special days like this - my boyfriend birthday and mine's. Our birthdays are pretty close, remote 5 days. So we decided to celebrate them #together. As we cook and workout together - see our instagram page here.

I always knew the power of example, but seeing my boyfriend gradually change in terms of nutrition and cooking just by seeing my lifestyle is really incredible beautiful. I just have to highlight this: don't force anybody to change, not even your kids, especially them. Let them be. Just be the best version of yourself and they will follow.

Happy birthday to my bear and I :)



INGREDIENTS

Crust:
1 cup walnuts
1 cup dates

Cream:
1 cup hazelnuts
1 cup dates
2 TBSP cacao powder
1 TBSP carob
Juice from 1 lemon
Cinnamon
1/2 cup water

Garnish:
Coconut flakes bio
Coconut cream bio

INSTRUCTIONS
To make the crust:
Mix walnuts in a food processor, add dates, pulse again.
Press into the bottom of a springform cake pan. Put in fridge.

To make the cream:
Blend everything until smooth.
Pour onto your crust and let it set overnight.

Garnish with coconut flakes and coconut cream.


Enjoy everything that surrounds you and be grateful.



VERSIUNE IN LIMBA ROMANA

Iată ocazia perfectă pentru mine ca să prepar un tort crud și vegan: zile speciale ca acestea  - ziua de naștere a prietenului meu și a mea. Zilele noastre sunt destul de apropiate, la 5 zile distanță. Astfel că am decis să le sărbătorim împreună. Așa cum gătim și ne antrenăm împreună - pagina noastră de instagram aici.

Am cunoscut întotdeauna puterea exemplului, dar privind schimbarea prietenului meu de-a lungul timpului în ceea ce privește nutriția și gătitul doar observând stilul meu de viață, e incredibil de frumos. Așa că trebuie să subliniez acest lucru: nu forța pe nimeni să se schimbe, cu atât mai puțin proprii copii. Lasă-i să fie. Doar fii cea mai bună versiune a ta și ei te vor urma.

La mulți ani mie și ursulețului meu :)


INGREDIENTE

Crustă:
1 cană nuci
1 cană curmale

Cremă: 
1 cană alune de pădure
1 cană curmale
2 linguri pudră cacao
1 lingură carob
Sucul de la 1 lămâie
Scorțișoară
1/2 cană apă

Ornament:
Fulgi de cocos bio
Cremă de cocos bio

INSTRUCȚIUNI

Pentru crustă:
Mixați nucile în robotul de bucătărie, adăgați curmalele și mixați din nou.
Presați compoziția în forma unui tort inel. Puneți la frigider.

Pentru cremă:
Mixați totul împreună până devine o cremă netedă.
Turnați peste crustă și lăsați peste noapte la frigider.

Ornați cu fulgi de cocos și cremă de cocos.


Bucurați-vă de tot ceea ce vă înconjoară și fiți recunoscători.




The fourth celebration; 4 st blogiversary + raw cupcakes. A patra aniversare a blog-ului + 4 brioșe raw

This is the month with celebrations... One week ago my book "Feel. Listen. Love" was published and today my blog is getting older, 4 st blogiversary. I'm extremely grateful for all of this. And as you know, whenever I get together a delicious recipe, here I am, present :) So your healthy sweet is done in no time. And last but not least, I want to thank you all for being around in the past 4 years.

1, 2, 3, a, b, c... you and me



INGREDIENTS

4 TBSP coconut oil
4 TBSP buckwheat (soaked overnight)
2 TBSP cacao powder
1 TBSP carob powder
1 TBSP honey
1 handful of dates 

INSTRUCTIONS

Melt the coconut oil.
Take a bowl, add all the ingredients.
Pour the melted coconut oil over.
Whisk until well combined.
Pour into desired forms.
Put in the fridge for at least 30 min.

* recipe inspired Food matters


VERSIUNE IN LIMBA ROMANA

Aceasta e luna de evenimente... O săptămână în urmă a fost publicată cartea mea „Simte. Ascultă. Iubește” și astăzi blog-ul meu împlinește 4 ani. Sunt extrem de recunoscătoare pentru toate acestea. Și precum știți deja, ori de câte ori obțin o rețetă delicioasă, sunt aici, prezentă :) Astfel că desertul tău sănătos este gata îndată. Și nu în ultimul rând, vreau să vă mulțumesc tuturor pentru că mi-ați fost alături în ultimii 4 ani.

1, 2, 3, a, b, c... tu și cu mine

INGREDIENTE

4 linguri ulei de cocos
4 linguri hrișcă (înmuiată în prealabil peste noapte)
2 linguri pudră de cacao
1 lingură pudră de roșcove (carob)
1 lingură miere
1 mână de curmale

INSTRUCȚIUNI

Topiți uleiul de cocos.
Luați un bol, adăugați toate ingredientele.
Turnați uleiul de cocos topit.
Amestecați bine.
Turnați în formele dorite.
Puneți la frigider pentru minim 30 de minute.

* rețetă inspirată de Food matters